在发酵过程中由于一些操作不当，很容易导致微生物发酵过程产生泡沫现象，泡沫会给发酵工艺带来一些负面的影响。可通过添加生物发酵消泡剂对泡沫进行消泡处理，生物发酵消泡剂具有使用方便，性价比高的特点。本文浅析生物发酵起泡的原因和危害，提出了生物发酵的针对消泡方案。

（图：生物发酵工艺）

【一】生物发酵起泡的原因

生物发酵泡沫是指在一个连续液相里分布有空气或其它气体的一个不连续液相果分布有空气或其它气体的一个连续相。

为何发酵时会起泡呢？通俗点讲，可以概括为以下几点：

1、培养基中微生物活跃、培养基原料丰富，有机氮源含量高；

2、温度上升、快速搅拌操作，导致出现大量泡沫； 

3、发酵培养基成分、通气量、转速等微生物周边环境因素影响，就会导致起泡。

（图：生物发酵起泡原因分析）

【二】生物发酵泡沫的危害

生物发酵适当的泡沫有助发酵工艺，但是太多的泡沫对发酵工艺就不利了。持久性泡沫会给发酵带来许多负面影响，主要表现在：

1、发酵液升到罐顶有可能从轴封渗出，增加污染杂菌的机会；

2、若大量起泡，控制不及时会引起“逃液”，导致产物的流失。因此，合理地控制发酵过程中产生的泡沫是取得高产的因素之一；

3、降低了发酵罐的装料系数（料液体积/发酵罐容积）。发酵罐的装料系数一般取0.7左右，通常充满余下空间的泡沫约占所需培养基的10％；

4、增加了菌群的非均一性。由于泡沫高低的变化和处在不同生长周期的微生物随泡沫漂浮或黏附在罐壁上，使这部分菌体有时在气相环境中生长，从而影响了菌群的均一性。

（图：生物发酵泡沫的危害）

【二】生物发酵消泡方案

生物发酵工艺比较难以避免泡沫问题，可通过添加消泡剂进行调节，消除多余的泡沫。

南辉消泡剂厂家针对发酵工艺研发的生物发酵消泡剂是一类乳液消泡剂。具有生物惰性，不会对微生物有影响，不影响发酵工艺，消泡效果好。

（图：南辉生物发酵消泡剂提供免费样品）

南辉生物发酵消泡剂具有以下优势：

1、免费试样

专业技术针对您的起泡情况和要求，推荐样品；

2、使用方便

可直接与基料一起加入到发酵液中，消泡很方便；

3、消泡稳定

本消泡剂稳定性好，耐受高温、强酸强碱等环境，可持续消泡；

4、性价比高

本发酵消泡剂浓度高，添加用量很小，一般用量仅为起泡体系的千分之一到千分之三左右，具体可根据实验进行测试。

南辉消泡剂源头厂家，可针对性解决各种工业泡沫问题。遇到相关行业泡沫问题，可致电南辉技术专员 欧阳小姐 189 2682 6512。