摘要：消泡剂有毒吗？消泡剂用量是多少？我相信这个是许多人都关心的问题。今天小编就带大家了解一下到底消泡剂有毒没毒。

消泡剂的种类较多，工业和食品中都有需要用到消泡剂。消泡剂是一种无毒环保的产品，食品中所运用到消泡剂也是食品级的，所以大家可以针对性选择消泡剂去使用。在制糖工业就需要用到食品级消泡剂。

（图：消泡剂在制糖工业中运用）

在糖的生产过程中由于搅拌、流动、输送等操作，使糖液与空气混合，产生大量气泡，造成糖液流失，原料损失，操作困难，同时增加了能耗，影响工厂经济效益，所以需要添加消泡剂来进行消泡。

制糖工艺采用的是浓缩结晶法，消泡剂是制糖过程中常用的工业助剂，使用的消泡剂主要有：聚甘油脂肪酸酯类、蔗糖脂肪酸酯类、聚醚类和有机硅类等。因为聚甘油脂肪酸酯类在煮糖过程中消泡和抑泡效果好，糖浆表面张力降低幅度大，还能加快糖晶体的沉降速度，改善糖浆过滤性能，所以聚甘油脂肪酸酯类消泡剂是目前制糖工业中用的最广泛的消泡剂。

（图：制糖工业起泡）

在制糖工业中消泡剂用量是多少呢？

聚甘油脂肪酸酯类型消泡剂浓度越高，消泡抑泡的效果越强，当糖浆中消泡剂的添加量达30mg /kg 时可取得满意的消泡、抑泡效果。消泡剂具有提高生产效率、增加经济效益、加快蒸发结晶速度、降低糖浆黏度等优点，在糖生产中添加化学消泡剂是常用的消除泡沫的方法。所以在食品中添加消泡剂是无毒，可以更好帮助消除泡沫

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